Zeleni čaj, lekovita svojstva, priprema

zeleni caj kako lek

Zeleni čaj, tradicionalni azijski napitak, našao je primenu kod ljudi širom sveta. Dokazano je njegovo antioksidativno svojstvo na organizam, a naučna istraživanja kontuinirano donose nova lekovita svojstva zelenog čaja.

Zeleni čaj – opis biljke

Zeleni čaj vodi poreklo iz Kine i Indije, iz orijentalnog podneblja, gde je ispijanje čaja čitav jedan ritual. Koristi se još od pre 1 000 godina, gde je našao primenu kao stimulans nervnog sistema, diuretik ( pomaže u izbacivanju viška tečnosti ), koagulant ( kontroliše krvarenje i pomaže u zaceljivanju rana ). Utiče povoljno na rad srca i krvni pritisak, kod regulisanja telesne temperature, na varenje, održavanje nivoa šećera u krvi.

Camellia sinensis je biljka od čijih listova se dobija zeleni čaj. Ona raste u formi velikog žbuna, praktično drveta, visine i do 9 m.

Delovi koji se koriste za pripremanje zelenog čaja, su list, pupoljak i stablo. Sam zeleni čaj, nije uvek zelen po boji. Zavisno od stepena oksidacije u listu, kada se sveže lišće podvrgava delovanju visokih temperatura, dobija se sedam različitih vrsta čaja. Među njima su u upotrebi zastupljeni najviše zeleni čaj, crni čaj i oolong čaj. Razlika između njih je u boji lista i sadržaju aktivnih materija.

Zeleni čaj je napravljen iz ne – oksidisanog lišća. Spada u jedan od manje obrađenih čajeva, koji zadržava sva lekovita svojstva i sadrži veću koncentraciju antioksidanasa i korisnih polifenola, koji su odgovorni za mnoge koristi zelenog čaja.

Oolong čaj je delimično fermentisan, dok je crni čaj, potpuno fermentisan. Sa povećanjem fermantacije u listu, opada i nivo poželjnih polifenola, a povećava se nivo kofeina. Oksidacijom polifenola se smanjuje kvalitet čaja.

Materije koje čine zeleni čaj lekovitim

Zeleni čaj je bogat materijama koje nose naziv – polifenoli. Imaju antioksidativno delovanje, uništavaju slobodne radikale i time štite organizam od štetnih uticaja.

U zelenom čaju, polifenoli su grupisani u jednu grupu, nazvanu – katehini, koju čine šest jedinjenja. Oni su moćniji čak i od vitamina C i vitamina E u pogledu antioksidativnog efekta na ćelije. Među katehinima, se izdvaja posebno jedan, EGCG (Epigallocatechin gallate) koji je najaktivniji u svojoj grupi.

U zelenom čaju se nalaze takođe alkaloidi – kofein, teofilin, teobromin. Njihova uloga je stimulativna na nervni sistem i kardiovaslkularni sistem. Podižu budnost, raspoloženje i krvni pritisak.

Aminokiselina u zelenom čaju, poznata kao L-Theanine, poseduje umirujuće svojstvo na nervni sistem, pa se naziva i kao aminokiselina za spavanje i relaksaciju.

Lekovita svojstva zelenog čaja

Za šta je dobar zeleni čaj? Mnogi ljudi ga rado koriste i piju, umesto kafe, ili ga koriste u vidu kapsula ili kao komponentu za spravljanje kozmetičkih sredstava za negu.

Zbog prisustva antioksidanasa, glavnih materija u borbi protiv slobodnih radikala, primena zelenog čaja je moguća u sledećim slučajevima:

  • Srce i krvni sudovi – antioksidansi i druge materije iz zelenog čaja mogu značajno zaštiti srce i krvne sudove. On poboljšava cirkulaciju, smanjuje holesterol. Kod starijih osoba, koje pate od niskog pritiska koji nastaje odmah posle jela, poboljšava cirkulaciju i podiže nivo cirkulišuće krvi. Čišćenjem krvnih sudova od nataloženih lipida i holesterola, zeleni čaj spada u grupu potencijalnih lekovitih materija u cilju prevencije koronarne atrerijske bolesti. Osobe koje imaju regularan i uravnotežen krvni pritisak, neće imati promene u krvnom pritisku, prilikom konzumiranja zelenog čaja. Dve do tri šoljice zelenog čaja na dan, su sasvim dovoljne, da se smanji rizik od kardiovaskularnih bolesti bilo kog uzroka.
  • Mozak i nervni sistem – zeleni čaj sadrži 2-4 % kofeina. Time pojačava mentalnu aktivnost, radnu sposobnost i razmišljanje. Uloga kofeina u mozgu je takva, da blokira neurotransmiter – adenozin. Adenozin je po prirodi delovanja inhibitor, a kofein stimulans. Time se postiže bolji neurološki odgovor na nivou nernih ćelija, i povećava koncentracija stimulativnih neurotransmitera – dopamin i norepinefrin, koji ispoljavaju pozitivan efekat zelenog čaja u vidu budnosti i bolje koncentracije.

Iako, zeleni čaj sadrži manje kofeina nego kafa, ta koncentracija je sasvim dovoljna da proizvede pozitivan efekat.

Pozitivan efekat zelenog čaja potiče i od aminokiseline L- theanine, koja zajedno sa kofeinom, poboljšava mentalne sposobnosti.

  • Zeleni čaj u borbi protiv raka – studije koje se bave proučavanjem delovanja zelenog čaja na rak, su pomešana. Antikancerogena svojstva zelenog čaja su moguća, ali nisu sasvim pouzdana. Postoje indicije da zeleni čaj može uticati na ćelije raka, ali istraživanja su još uvek u ranoj fazi. Smatra se da antioksidansi iz zelenog čaja, mogu biti odgovorni za ubijanje tumorskih ćelija, i zaštitu zdravih ćelija.

Žene u Kini I drugim azijskim zemljama, gde se zeleni čaj koristi tradicionalno, retko oboljevaju od tumora grlića materice, tumora dojke, tumora jajnika. To se može podvesti i kao smanjenje rizika za pojavu raka, ali ne i pouzdana tvrdnja. Ono što se pouzdano zna, je da zeleni čaj nema nikakvog efekta na rak debelog creva.

  • Snižava holesterol – zeleni čaj zbog visokog sadržaja polifenola, deluje na snižavanje HDL i povećanje “dobrog “ LDL holesterola u krvi. Konzumiranje 3g zelenog čaja dnevno u roku od 24 nedelje, može da smanji nivo lošeg holesterola na minimum.
  • Zeleni čaj i mršavljenje – Konzumiranje zelenog čaja može smanjiti telesnu težinu, kod gojaznih osoba. Međutim, ova činjenica se može uzeti sa dozom, jer je rezultat individualan, i zavisi od osobe do osobe.

Studija koja je sprovedena na grupi od 10 zdravih muškaraca, je dokazala povećanje potrošnje energije za 4 %. Druga, pak je pokazala oksidaciju masti za 17 % usled konzumiranja zelenog čaja. Time se može reći, da zeleni čaj ima selektivno delovanje na mršavljenje.

Delovanje aktivnih materija iz zelenog čaja je usmereno na razgradnju masnih ćelija iz masnih depoa, sa bokova, stomaka i njihov prelazak u cirkulaciju, gde će biti potrošeni kao energetsko gorivo, tokom vežbanja. Sam zeleni čaj ne može biti presudan u mršavljenju, ali doprinosi ubrzavanju metabolizma i posledičnom gubitku masnih naslaga.

  • Zeleni čaj i povećana proizvodnja hormona rasta – ovaj podatak može biti zanimljiv sportistima ili osoboma koje se bave bodibildingom. Ispitivanja su pokazala spregu između zelenog čaja i hormona rasta, u svojstvu povećanog stvaranja hormona rasta za 321%, nakon konzumiranja zelenog čaja u određenom periodu. Hormon rasta ( Growth hormone ) je jedan od najznačajnijih lipolitičkih hormona u organizmu. Omogućava sagorevanje masnih naslaga, povećanje mišićne mase i ukupne energije. Ima uticaja i na koštano – mišićni sistem u svojstvu reparacije i obnavljanja kolagena. Poznat je kao “ hormon protiv starenja “, jer usporava proces starenja.
  • Zeleni čaj i akne – konzumiranje zelenog čaja ili njegova spoljna primena kao obloge, može smanjiti akne u periodu od 8 nedelja.
  • Delovanje na prostatu – muškarci koji piju više zelenog čaja, imaju manji rizik da dobiju rak prostate. Međutm, primena je preventivna, jer kod osoba koje već imaju rak prostate, njegova uloga je beznačajna.
  • Jača imuni sistem – polifenoli i flavonoidi u zelenom čaju, jačaju imuni sistem, deluju antivirusno, naročito kod prehlada i gripa.
  • Parkinsonova bolest i Kronova bolest – se mogu prevenirati, dnevnim konzumiranjem zelenog čaja.
  • Otklanja otok ispod očijukesice zelenog čaja ne bacajte, već ih stavite kao obloge na umorne oči. Nadutost će se smanjiti i glavobolja će nestati.

Zeleni čaj – negativni efekti

Primena zelenog čaja u umernim količinama, je poželjna i neće prouzrokovati negativne efekte. Konzumiranje zelenog čaja je bezbedno za odrasle osobe, dok je primena kod dece nesigurna, čak i nepoželjna, zbog sadržaja kofeina u zelenom čaju.

Preteranom konzumacijom, se smatra uzimanje pet šolja dnevno. Može doći do nervoze, glavobolje, mučnine, povraćanja, ubrzanog rada srca, aritmija, gorušice, vrtoglavice, konvulzija.

Procenjuje se da je smrtonosna doza kofeina u zelenom čaju 10 – 14 grama.

Posebne mere predostrožnosti kod upotrebe zelenog čaja

  1. Trudnoća i dojenje – kod trudnica i žena koje doje bebu, zeleni čaj se može piti, najviše 2 šoljice dnevno. Zbog kofeina koji sadrži nije poželjan, jer može negativno uticati na plod.
  1. Anemija – zeleni čaj i anemija ne idu zajedno. Zeleni čaj pogoršava već prisutnu anemiju, zbog čega bi malokrvne osobe trebale da ga se klone.
  1. Dijabetes – kofein iz zelenog čaja može uticati na regulaciju glukoze u krvi. S toga, dijabetičari, oprezno sa ovim čajem, merite uvek nivo glukoze, nakon korišćenja zelenog čaja.
  1. Visok krvni pritisak – osobe sa visokim krvnim pritiskom mogu imati problema sa konzumiranje zelenog čaja, zbog prisutnog kofeina. To je opet individualno, od osobe do osobe, jer u nekim slučajevima, osobe su bile zadovoljne primenom zelenog čaja u slučaju hipertenzije.
  1. Anksioznost – zeleni čaj može povećati ovo stanje, zbog stimulansa koje sadrži.
  1. Dijareja – u slučaju dijareje, ne treba uzimati zeleni čaj, jer u većim količinama pogoršava stanje.
  1. Glaukom – konzumiranje zelenog čaja povećava očni pritisak.
  1. Jetra – smatra se da zeleni čaj ne treba da koriste osobe sa oštećenom jetrom, jer može pogoršati već zatečeno stanje.
  1. Osteoporoza – zbog kofeina, treba ograničiti unošenje zelenog čaja na 2-3 šoljice dnevno.

Zeleni čaj u kombinaciji sa lekovima

  • Stimulansi nervnog sistema ( amfetamin, kokain, efedrin ) – deluju stimulativno na nervni sistem, isto koliko i kofein iz zelenog čaja. Usled kombinacije ovih lekova i zelenog čaja, može doći do stanja kao što su nervoza, ubrzan rad srca, zujanje u ušima, nesvetica, hipertenzija. Izbegavajte uzimanje ovih lekova zajedno sa zelenim čajem.
  • Adenozin – se koristi u medicini za ispitivanje srčanog rada i utvrđivanja srčanih bolesti. Kofein iz zelenog čaja blokira dejstvo adenozina, pa je poželjno da se ove dve materije ne kombinuju bar 24 sata pre ispitivanja.
  • Beta blokatori ( propranolol ) – zeleni čaj može povećati krvni pritisak kod osoba koje uzimaju beta blokatore. To su lekovi za lečenje visokog krvnog pritiska.
  • Antibiotici – zeleni čaj može povećati dejstvo beta laktamskih antibiotika, čineći da bakterije budu manje otporne.
  • Benzodiazepini ( diazepam, bromazepam ) – zeleni čaj može umanjiti sedativno delovanje ovih lekova.
  • Litijum –lek za lečenje bipolarnog poremećaja ne treba koristiti zajedno sa zelenim čajem, jer on inhibira dejstvo leka.
  • Varfarin i drugi antikoagulantni lekovi ( heparin, aspirin, ibuprofen, naproksen) – su lekovi koji sprečavaju stvaranje tromboze. Zeleni čaj smanjuje efikasnost ovih lekova, pa može izazvati povećano zgrušavanje krvi, ako se primeni sa njima
  • Hepatotoksični lekovine nikako sa zelenim čajem !
  • Nikotin i Alkohol – zajedno u primeni sa zelenim čajem imaju preterano stimultativno delovanje na CNS i srce.
  • Lekovi za dijabetes – mogu biti delom inhibirani u kombinaciji sa zelenim čajem.
  • Hemoterapija – zeleni čaj povećava efikasnot ovih lekova, mada samo u laboratorijskim uslovima. Klinički još nije dokazano.
  • Tiamin ( Vitamin B1 ) – zeleni čaj smanjuje apsorpciju ovog vitamina.

Kako se priprema zeleni čaj

Kod pripreme zelenog čaja, potrebno je znati da on ne trpi visoku temperaturu vode.

*Voda ne sme proključati. ( 80 – 85 stepeni ). To je momenat pojave mehurića u vodi. Tada skinuti vodu sa vatre.

*Uzima se 1 – 1 1/5 kašičica zelenog čaja ( u prahu ) na 1 šolju vruće vode.

* Prethodno je neophodno zagrejati posudu u koju će se staviti čaj.

( čajnik ili šolja sa poklopcem )

* Prah staviti u čajnik / šolju i preliti vrućom vodom.

*Idealno vreme stajanja je 3 minuta, nakon čega treba procediti čaj. *Nakon 3 minuta, boja bi trebala da bude braon, a ukus ne sme biti gorak.

*Čaj uvek mora biti sveže pripremljen.

*Zeleni čaj i limun su dobra kombinacija, zajedno sa malo meda. *Ukoliko želite pravi kvalitet, potrudite se da pronađete zeleni čaj u kineskim radnjama. Oni ga najviše koriste kao napitak, s toga je uvek svež i sigurno dobrog kvaliteta. Uz to, Kinezi pripremaju zeleni čaj u specijalnim čajnicima, koji su napravljeni od pečene gline, koja daje posebnu aromu i kvalitet zelenom čaju.

*U prometu su razne vrste zelenog čaja, falsifikata zelenog čaja, samim tim i efekat koji će vam pružiti zeleni čaj, je varijabilan zbog kvaliteta.

 
loading...
Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.