Home Viral STARINSKI RECEPT ZA PROVJERENO NAJBOLJU TURŠIJU:

STARINSKI RECEPT ZA PROVJERENO NAJBOLJU TURŠIJU:

672
0

Mirko Končar je kuhar iz Beograda, koji već osam godina radi u restoranima i hotelima. Još sa 13 godina je znao da je to posao kojim želi da se bavi. Probali smo mnoge njegove recepte, oni su jednostavni, domaći i za svaku priliku, a sada vam predlažemo i njegov super recept za turšiju!

Potrebno je:

  • 3 kg krastavčića (kornišona)
  • 1,5 šargarepe
  • 2 kg karfiola
  • 1,5 kg paprika babura (somborka)
  • 1 celer sa listovima
  • biber u zrnu
  • Lovorovo lišće

Za rastvor:

  • 8 l vode
  • 2 l alkoholnog sirćeta
  • 360 g soli
  • 300 g šećera
  • 2 kesice vinobrana (1 kesica je 5g)

Priprema:

U bure za turšiju stavite oprane krastavčiće, papriku, oljuštenu šargarepu i karfiol. Ako su cvetovi karfiola veliki isecite ih na pola, operite i stavite u bure. Na videu je bure zapremine 15 l.

Celer oljuštite i isecite na manje komade, lišće celera sitno isecite i sve stavite preko povrća. Dodajte biber u zrnu, lovorovo lišće i preko stavite mrežu za potapanje. U veću posudu sipajte alkoholno sirće, vodu, šećer, so, vinobran i sve dobro izmešajte dok se šećer i so potpuno ne rastvore.

Preko povrća sipajte rastvor, pritisnite većom teglom punom vode ili nekim drugim predmetom kako bi povrće bilo potopljeno. Bure dobro zatvorite, stavite na hladno mesto i ostvite da stoji 21 dan kako bi se turšija lepo ukiselila.